کیوی میوه ی مشهوری است ولی مربای آن زیاد شناخته شده نیست اگر طالب یک مربا با طمع ملس هستید این مربا را حتما امتحان کنید.

مواد لازم

کیوی                 یک کیلو

شکر                 یک و نیم کیلو

وانیل                نصف قاشق چای خوری

شیوه ی تهیه

ابتدا پوست کیوی ها را کنده و پان ها را حلقه حلقه می کنیم سپس نصف شکر ها را به صورت لایه ای (  یک لایه کیوی یک لایه شکر ) در ظرفی ریخته وبه مدت ۴ ساعت قرار می دهیم تا بماند سپس کیوی ها را به همراه ۲ لیوان  آب در  قابلمه ریخته و می گذاریم تا بپزد وقتی کیوی ها کمی پخت مابقی شکر را نیز اضافه می کنیم و می گذاریم مربا دو بار به جوش بیاید و قتی مربا قوام آمد وانیل را نیز به آن اضفه کرده و مربا زا از روی حرارت بر می داریم

توجه اگر می خواهید مربایی با ظاهر خوب و کیفیت بالا داشته باشید از میوه های رسیده استفاده کنید

با تشکر از همراهی شما                                                  نوشته شده توسط: مرضیه جعفری مرندی

یکی از میوه های محبوب فصل پاییر تمشک است که به وفور در مناطق شمال کشور پیدا می شود .شیوه ی پخت این مربا بسیار ساده و آسان است .

مواد لازم

تمشک               ۱کیلو

شکر                  ۱ کیلو

وانیل                 یک قاشق چای خوری

شیوه ی تهیه

تمشک ها را شسته و می گذاریم تا خشک شوند سپس به آن شکر افزوده و به مدت ۲ ساعت می گذاریم تا بماند   سپس یک لیوان آب به تمشک ها اضافه کرده و دوباره یک ساعت می گذاریم تا بماند بعد تمشک ها را به آرامی از آب   خارج کرده و آب را بر روی حرارت می گذاریم تا بجوشد و غلیظ شود سپس تمشک ها را به آرامی و به گونه ای که له    نشود به شربت اضافه کرده و در این مرحله وانیل را نیز به مواد اضافه کرده و بعد از جند دقیقه مربا را از روی حرارت بر      می داریم

با تشکر از همراهی شما                                                      نوشته شده توسط مرضیه جعفری مرندی

بالنگ یک مربای خیلی مشهور ایرانی است ولی شیوه ی تهیه آن کمی مشکل است برای تهیه ی مربای بالنگ باید توجه داشت که به صورت کلی تلخی آن گرفته شود و برای اینکه مربا ضاهر شکیل خود را حفظ کند حتما باید از آهک استفاده کرد.

مواد لازم

میوه ی بالنگ     ۴ عدد

شکر               هم وزن به ها

زعفران            نصف قاشق چای خوری

آبلیمو             نصف استکان

طرز تهیه

ابتدا پوست بالنگ ها را خیلی نازک بریده سپس بالنگ ها را از وسط نصف کرده و میوه ی ترش وسط بالنگ را جدا می کنیم سپس بالنگ ها را به اندازه ی دلخواه خورد کرده و آن ها را چندبن با (حداقل ۳ بار)در آب سرد قرار می دهیم و هر با بالنگ ها را از آب در می آوریم آن ها را به خوبی فشار داده تا آب کاملا از آن خارج شود تا تلخی آن گرفته شود .سپس بالنگ ها  را به مدت یک روز در آب آهک قرار می دهیم . بعد بالنگ ها را در آورده  و خوب آن ها را آب می کشیم سپس شکر را به همراه دو لیوان آب روی حرارت قرار داده تا حالت شربت پیدا کند سپس بالنگ ها را به شربت اضافه  کرده و و می گذرایم    تا مربا قوام بیاید  قبل از برداشتن مربا از روی شعله آبلیمو و زعفران را اضافه می کتیم و بعد از چند دقیقه مربا را از روی شعله بر  می داریم .

با تشکر از همراه ی شما                                                          نوشته  شده توسط :مرضیه جعفری مرندی

با شروع این فصل بازار مرکبات بسیار گرم است .یکی از مرباهای محبوب که می توان با هزینه ی بسیار کم تهیه کرد مربای پوست پرتقال است .

مواد لازم

پوست پرتقال               یک و نیم کیلو

شکر                         دو کیلو

وانیل                        یک قاشق چای خوری

آب                          یک لیتر

شیوه ی تهیه

پوست پرتقال را به صورت خلال در اورده و به مدت ۲۴ ساعت در آب می خوابانیم تا تلخی آن گرفته شود سپس خلال ها را در آب جوش ریخته و می جوشانیم بعد آن ها را از صافی رد کرده و دوباره خلال ها را در آب می خوابانیم سپس به صورت جدا گانه شکر را با آب مخلوط کرده و روی حرار قرارد داده تا تبدیل به شربت غلیظی شود سپس خلال ها را که تلخی آن به خوبی گرفته شده است را به شربت اضافه کرده و می حوشانیم تا قوام بیاید قبل از برداشتن مربا از حرارت به آن وانیل را اضافه کرده و بعد از چند دقیقه شعله را خاموش می کنیم .

توجه بهتر است برای خوش رنگ شدن این مربا از پرتقال های نارنجی استفاده شود.

با تشکر از همراهی شما                                                               نوشته شده توسط مرضیه جعفری مرندی

شاید برای همه ی شما عزیزان نام مربای هویج  و مزه ی آن آشنا باشد . در این صفحه می خواهیم شیوه ی تهیه ی مربای هویج را آموزش دهیم امیدوارم این دستور پخت شما را در درست کردن مربای هویج یاری کند .

مواد لازم

هویج         ۲ کیلو

وانیل        نصف قاشق چای خوری

شکر        ۲ کیلو

آب           ۱/۵ لیتر

خانوم ها هنرمند ایرانی خوب می دانند که برای طمع دار کردن مربای هویج می توانند از موادی مانند (خلال بادام ،گلاب،هل) نیز استفاده کنند .

شیوه ی تهیه

هویج ها را خوب تمیز کنید و  آن ها را رنده کنید .سپس آب را با شکر مخلوط کرده و بگذارید تا جوش بیاید کف ایجاد شده بر سطح آب را می گیریم  سپس شربت را از صافی رد کرده و و دورباره آن را بر روی آتش می گذاریم در این مرحله هویج ها رنده شده را به داخل شربت ریخته و قدری به آن حرارت می دهیم تا مربا به شروع به جوشیدن کند و تا  قوام آمدن مربا صبر می کنیم  .طبخ این مربا بیشتر از مربا های دیگر زمان می برد توجه داشته باشید برای جلوگیری کردن از شکرک زدن مرباحدود نصف قاشق مربا خوری به آن جوهر لیمو  یا ۴ قاشق آبلیمو به آن اضافه کنید . قبل از بر داتشن مربا از روی گاز وانیل را به مربا اضافه کنید.

نوجه:اگر تمایل به اضافه کردن خلال بادام دارید خلال ها را یک ربع بعد از ریختن هویج های رنده شده  به مربا اضافه کنید .

هل و گلاب و زعفران را می توان در مقدار خیلی کم قبل از برداشتن مربا از روی شعله به مربا اضافه کنید .

        با تشکر از همراهی شما